お醤油は大豆と小麦が原料になっめいるのをご存知ですか？
私は小麦アレルギーになりグルテンフリー生活を始めたので、お醤油も小麦不使用のものに替えてみようかと思いました。
小麦不使用のお醤油
お醤油は大豆から作られているとは思っていましたが、一緒に小麦も使われています。
小麦に含まれるグルテンは、お醤油を作る醸造期間で分解されるため小麦アレルギーの人には問題ない。というお話もよく見かけます。
しかし小麦アレルギーの中には、グルテンに対するアレルギー反応が出ているケースと、グルテンの他にも小麦そのものに対してアレルギー反応が出ているケースがあり、一概にお醤油はOKとは言えないそうです。
昔アルバイトしていたお寿司屋さんの常連客だった方が、小麦アレルギーで毎回お醤油を持参されていたのを思い出しました。
アレルギー反応が出てしまう人はそれくらい気を遣わなければならないようです。
イチビキ 小麦を使わない丸大豆しょうゆ
小麦を使わないなんてネーミングからして良さそうではありませんか！
という事で早速注文。
お味は普通にお醤油です！
しかし、裏を見てみると
「アルコール」
の文字が。。。
我が家は小さい子供もいるので気になりますね。
煮物などで沸騰させるなら良いですが、お刺身に着けるとなると。
とは言え、お醤油に含まれるアルコールも少量だと思うので許容範囲と考えるか、保管が嵩張りますが子供は別のお醤油にするという手もありますね。
オーサワジャパン 有機茜生たまり醤油
これはいい物を見つけた！
小麦も不使用！
アルコールも使ってない！！
という事で少々お高いですが早速、注文。
届いてビックリ。
めっちゃ小さい！！
（勝手に1リットルだと思ってた）
高い！高すぎる！！
でも美味しかった！！
という事で我が家の家系ではこれを普段使いするのは厳しいです。。。
キッコーマン ハラールしょうゆ
そうかハラールか！
ハラール醤油とはイスラム教の厳しい戒律に併せて加工されたお醤油ですね。
イスラム教はアルコールがダメですからね。
ハラールは小麦もNGなの？と思って調べたらハラールに拘らずグルテンフリー用にキッコーマンが商品開発したようですね。
そしてお値段もお手頃！
お味も普通のお醤油です。
さすがキッコーマン！
ただ裏を見ると多少の添加物が入ってそうですね。
まとめ
グルテンフリーのお醤油は他にも幾つかのメーカーから出ていますが、同じような感じですね。
値段を取るか、アルコールを気にしないか、添加物を気にしないか。
完璧なものはないので、自分で許容出来るものをチョイスする感じですかね。
個人的には小麦を使っているこのお醤油が深い味わいとコクがあって大好きです。
チョーコー 超特選むらさき
添加物も使っていませーん
小麦アレルギーのお醤油探しは大変ですが、グルテンフリーが浸透している世の中で良かったです。
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