今月のSHIORIさんのオンラインレッスンはオムライス。
SHIORIさんのレッスンではテフロンのフライパンを使っていますが、我が家には鉄フライパンしかありません。
オムライスを作るときは卵破れやすいので、ふわトロオムライスに逃げがちだった我が家のオムライス。
鉄のフライパンでもかっちり巻きのオムライスが綺麗にできるかチャレンジしてみることをtwitterで伝えると、結果が知りたいというお声をいただいたのでシェアさせていただきますね。
鉄フライパンの記事はこちらから
かっちり巻きのオムライスは鉄フライパンでも綺麗に巻けるのか？！
まず卵がこびりつかないよう多めの油を入れました。
レッスン通り、手早く卵を焼き、チキンライスを入れ巻く体制に入りましたが、テフロンのように卵がフライパン上で上手く滑らず・・・
また鉄のフライパンは重いので、片手にお皿を持って綺麗に卵を巻きつけながら盛り付けることが困難でした。
結局お皿の上で卵を綺麗に巻きつける
チキンライスの量が多かったのか、フライパンのせいなのかはわかりませんが、結局フライ返しを使いながらお皿に盛り付け、巻きつけられなかった卵をキッチンペーパーを使って形を整えました。
鉄のフライパンだからか、火を早めに消しても予熱で卵に火が入りすぎてしまったようで表面が少し茶色くなりました。
まとめ
盛り付けに手こずりましたが、油を多めに入れることとSHIORIさんのレッスンポイントを押さえておけば、破れることなく卵を焼くことができました。
子供にはまだ半熟卵は与えてなかったため、小さめのフライパンで卵1個作ったオムライスのかっちり巻きも綺麗に仕上げることができ自信にも繋がりました。
ただ、チキンライスや炒飯を作るとき必ずと言っていいほど鉄フライパンに米やお肉が少々こびりつきがちです・・
鉄のフライパンでもこびりつかずチキンライスや炒飯を作れるコツを知っている方がいらしたらぜひ教えてくださいね。
お料理への苦手意識も克服したSHIORIさんのオンラインレッスンの素晴らしさ、そして生徒に寄り添う気持ち
SHIORI さんのレッスンでお料理が上手になって外食減ったよ！働く母親としてもスキすぎてごめんなさい！
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