【人生最高のティラミスに出会った】ミスチのオリジナルティラミスレシピにチャレンジ！

コラム

2021/7/9 2021/6/5

数日前からMr.CheesecakeのSNSで告知されていたティラミスレシピ。
代表の田村浩二さんが日々ティラミスの試作を重ねていたことも知っていたためとっても楽しみにしていたレシピに早速チャレンジしてみました。

手間をかければお家で本格ティラミスが楽しめる

少々手間がかかるもののやはり手間をかけた分美味しいティラミスが仕上がりました。
使っている材料もクリームチーズ、ホワイトチョコ、ほうじ茶、練乳と見慣れない材料も取り入れていて田村シェフのこだわりが感じられます。

湯煎をしながら卵黄と砂糖を混ぜたり、ほうじ茶の香り出しを行ったり、ブールノワゼットを生クリームに加えたりと手間がかかり、工程数が多いといえど、混ぜて固めるだけ。
視点を変えればとても簡単です。

詳しいレシピはこちらから。

今回のレシピでは、冷蔵で冷やすのではなく冷凍で冷やし固めることをオススメされていましたが、私は分けて二つの食感を楽しむことにしました。

まずは冷蔵で冷やしたティラミス。

生地がフワッフワで濃厚！マリービスケットに染み込ませたコーヒーシロップとの苦味、チーズとの酸味、そしてブールノワゼットのコクが一気に口の中を包み込む食感。飲み込む瞬間に広がるほうじ茶の香り。全てのバランスがマッチしてとても幸福感に満たされます。

続いて冷凍で一晩冷やし固めたティラミス。

これがミスチの魅力ですよね。段階ごとに食感や味を楽しむ。
冷凍することで断面図の美しさを堪能し、口に入れた瞬間に広がる香りと甘さ。そして一緒に溶けていくこの感覚はチーズケーキ同様至福の時間です。
半解凍し食べるもまた良し◉

アルコールの苦手な方やお子さんにも楽しんでもらえるように考案された今回のレシピ。
我が子もチーズ好きなので美味しい美味しいとパクパク食べていました！

”テーブルを囲む大切な人が、共に笑顔でいられる時間のお手伝いができれば嬉しいです。”
田村シェフの愛がこもったお言葉が伝わってくるレシピでした。

今回私はマーロウの器に入れて冷蔵したのですが、器で気分も上がりますし、皆さんもお気に入りの容器でティラミスを楽しんでみてはいかがでしょうか。

少々時間はかかりましたが、それでもリピートして作りたいほどおいしかったので私はもう一度作って、妄想イタリア旅行を楽しみたいと思います！